俗話說(shuō)，冷在三九，熱在三伏，很多人的食欲也隨著氣溫的變化發(fā)生了改變，吃東西沒(méi)胃口，三伏天的酷熱似乎只能與冷飲最般配，但飲食不慎就容易引發(fā)胃腸疾病。那么三伏天怎么吃才能健康又養(yǎng)生呢？記者為您梳理了一些專家給出的健康策略。

◎◎◎飲食注意食物多樣化

夏季天氣炎熱，人們食欲不是很好，仍要注意食物多樣化，以保證為人體提供每天所需要的各類營(yíng)養(yǎng)素。每餐食物都應(yīng)富含水分和營(yíng)養(yǎng)，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的足量攝入。每天要保證一定量的主食(注意粗細(xì)糧要搭配)、奶(可選擇低脂奶、酸奶)、蛋、魚(yú)禽畜瘦肉、大豆制品、蔬菜、水果、堅(jiān)果、植物油等等。不要因?yàn)樘鞖鉄?，每餐胡亂湊合，特別是老人、小孩。日常食物多樣化是保證膳食平衡、人體健康的基本方式。夏季飲食選擇要以清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。

夏季高溫，人體新陳代謝加快，出汗多，容易缺乏各種維生素，可以選擇一些富含維生素的食物，如各種蔬菜(特別是深色蔬菜)以及應(yīng)季的水果(如西瓜、甜瓜、水蜜桃、楊梅、荔枝等等)，喝些雜糧粥(如綠豆、赤小豆、小米、玉米、蕎麥、燕麥)等等。

◎◎◎可吃清熱解燥的食物

在一日三餐中，可有意識(shí)地吃些苦味的食物。一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養(yǎng)陰、入心經(jīng)、脾胃經(jīng)，三伏天里吃些苦瓜、苦菜、萵筍、苦菊、油麥菜、蘿卜葉等苦味蔬菜，可以清熱祛火，增進(jìn)食欲。但需要注意的是，苦味食物雖好，也要適量食用，吃過(guò)多的苦味食品則易傷脾胃，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。夏季“吃苦”不能過(guò)量，過(guò)苦的食物也不宜食用，容易引起消化不良等癥狀。另外脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。兒童和老年人胃腸功能較弱，長(zhǎng)期大量食用苦味食品會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

酸味能斂汗、止瀉、祛濕，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，像楊梅、山楂、檸檬等水果。另外像五味子，五味咸備，酸味獨(dú)勝，補(bǔ)益五臟氣，是夏季補(bǔ)陰益陽(yáng)的佳品，但也因人而異，不能貪多。

粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，晾涼后食用可起到健脾胃、祛暑熱的功效。還可以做薏米赤小豆粥、冬瓜荸薺粥、綠豆湯，起到清熱健脾、利濕養(yǎng)肝、補(bǔ)益胃腸、生津除燥的功效。

夏季可以泡些綠茶解暑清熱，在泡綠茶的時(shí)候可以加入一些輔茶，順應(yīng)季節(jié)調(diào)整。比如金銀花，味甘微寒，加入綠茶里可以清熱養(yǎng)陰。可以用來(lái)輔茶的還有杭白菊、玫瑰、茉莉、合歡皮、茯神、蓮子等。

◎◎◎適當(dāng)補(bǔ)充含鈉和鉀的食物

夏季出汗多體液損耗較大，鈉、鉀等礦物質(zhì)丟失也會(huì)增加。專家表示，若出汗量過(guò)大，可適當(dāng)多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。鉀在食物里含量很豐富，一般不會(huì)缺乏。但在出汗較多的夏季就有可能出現(xiàn)缺鉀，往往表現(xiàn)為人體倦怠無(wú)力，同時(shí)出現(xiàn)代謝紊亂等。新鮮蔬菜、水果及菌藻類含有較多的鉀，蔬菜中的菠菜、韭菜、毛豆、胡蘿卜等含鉀很豐富，水果中的香蕉、西瓜、芒果、香瓜等含鉀很豐富，可以有意識(shí)地吃一些這樣的食物。

茶葉中含有比較多的鉀，每天喝些淡淡的熱茶(最好是綠茶，其次是花茶)，不但能補(bǔ)充丟失的水分，還有清熱消暑、清心除煩、利尿?yàn)a火、生津止渴、補(bǔ)鉀等功效，是夏日消暑降溫最佳的飲品之一。

◎◎◎切勿為了解暑貪涼

夏天吃過(guò)多冰冷食物，會(huì)傷脾；吃過(guò)多辛辣、燥性食物，會(huì)傷胃。應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)進(jìn)食，如果吃冷食后感覺(jué)胃部憋悶不舒服，就表明已經(jīng)過(guò)量；吃辛辣食物感到口干舌燥，則表明已傷胃。夏天里我們?cè)陲嬍成献畛７傅摹懊　本褪秦潧?，尤其是在運(yùn)動(dòng)后的大汗淋漓，讓很多人恨不得立即躲進(jìn)冰柜，一解酷熱。冰鎮(zhèn)啤酒及冷飲確實(shí)能給喉嚨和胃部帶來(lái)瞬間的涼爽，但在滿足口腹之欲時(shí)，也將濕邪留在體內(nèi)，無(wú)形中傷了脾胃，還容易產(chǎn)生急性腹瀉，可能導(dǎo)致急性胃腸炎，而且人體在運(yùn)動(dòng)之后，氣血沸騰，各個(gè)臟器處于活躍狀態(tài)，而立馬受涼之后，對(duì)身體的肺部、肝臟等器官都有損害。

食物從冰箱拿出來(lái)以后，最好在常溫下放置10——20分鐘以后再吃，因?yàn)閯偰贸鰜?lái)的食物溫度比人體胃腸道的溫度低很多，過(guò)涼的食物或飲料與胃腸道的溫度形成了明顯的對(duì)比，忽然的降溫可能會(huì)導(dǎo)致胃痙攣，刺激胃腸道，影響胃腸道正常功能。

◎◎◎瓜果香甜但要適量

夏季也是各種水果上市的季節(jié)，新鮮水果對(duì)健康非常重要，是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來(lái)源。夏季不少人飯吃得少，經(jīng)常把水果當(dāng)正餐食用，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。比如西瓜具有祛暑、清熱、利尿的作用，很適合夏天食用，但對(duì)于脾胃虛寒的人而言，就不宜多吃。

水果還是充當(dāng)“輔助”就好，三餐還是要規(guī)律。飯前飯后吃水果，區(qū)別也是有的：飯前吃能控制熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)攝入；飯后吃，雖說(shuō)能稍微促進(jìn)消化，但剩下的就是轉(zhuǎn)變成脂肪的份了?？梢栽诓颓?0分鐘吃約150克的水果，這樣有助于減少米飯和肉類等食物的攝入量，同時(shí)蔬菜也是要多吃的。不建議飯后水果，這樣會(huì)過(guò)多地?cái)z入糖分，導(dǎo)致消化不了而轉(zhuǎn)化成脂肪，儲(chǔ)存體內(nèi)。實(shí)在要吃，最好在飯后1個(gè)小時(shí)再吃水果。

◎◎◎喝熱水只是養(yǎng)生法

不是療法

網(wǎng)上有一則健康提示消息，三伏天要拒絕一切冰鎮(zhèn)飲品，并且要堅(jiān)持在伏天喝熱水，這樣會(huì)把深入骨髓的寒氣逼出來(lái)，這是真的嗎？對(duì)此，專家表示，“喝熱水是一個(gè)夏季的養(yǎng)生方法，談不上是一個(gè)療法，三伏天喝熱水能冬病夏治的傳言并不靠譜?！?/p>

對(duì)于食用冰鎮(zhèn)飲品，每個(gè)人都不一樣，要根據(jù)體質(zhì)去區(qū)分。平常手足溫度偏低，自我感覺(jué)是怕寒不怕熱，這種情況在中醫(yī)看來(lái)是一個(gè)虛寒體質(zhì)的人。這樣的人適合吃一些溫?zé)岬氖澄?。還有一些人是陽(yáng)氣比較旺，每天喝涼水然后穿的很少，也不會(huì)生病，這樣的人可以適當(dāng)少食。

炎炎夏日，飲水自然增多，但喝水也有注意事項(xiàng)。水對(duì)我們很重要，它能運(yùn)輸體內(nèi)所需物質(zhì)，也是各種生化反應(yīng)的載體，比如出汗、排泄、呼氣等。但如果飲水又多又快，也會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)——這主要與我們的腎臟代謝有關(guān)，因此，千萬(wàn)不要忽視短時(shí)間內(nèi)大量飲水引起的中毒。

我國(guó)居民膳食指南建議成年人每天飲水1500-1700毫升。當(dāng)然，大家可以根據(jù)自身情況調(diào)整。比如，如果運(yùn)動(dòng)較多，流汗多，可以多喝；而在炎熱的夏季，還需根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度和出汗程度適當(dāng)增加。一般來(lái)說(shuō)，普通杯子的容量約為200毫升至300毫升，一般全天飲水6至8杯即可。

喝水要少量多次。對(duì)于絕大部分健康成人來(lái)說(shuō)，只要依據(jù)是否口渴來(lái)飲水，基本可以滿足所需水分?jǐn)z入。當(dāng)然，也需要有意識(shí)地主動(dòng)飲水。尤其是老年人感覺(jué)不敏感，更需及時(shí)補(bǔ)充水分。每天早晨起床后需飲用一杯水，以補(bǔ)充一夜流失的水分；而晚上入睡前建議盡量不要飲用太多水，以免頻繁起夜，影響睡眠。