炎炎夏日，受酷暑的影響，不少人的食欲也隨之發(fā)生改變，吃東西沒有胃口。加之高溫容易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，此時(shí)人的胃腸功能又較弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)胃腸疾病。如何才能吃得既健康又安全呢?下面就給各位讀者提供一些健康策略。

夏季怎么飲食最健康 夏季健康飲食的方法有哪些 夏季怎么吃飯最健康

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1、 注意飲食多樣化

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。盡管夏季天氣炎熱，人們食欲不是很好，仍要注意食物多樣化，以保證一日三餐能為人體提供每天所需要的各類營養(yǎng)素。每餐食物都應(yīng)富含水分和營養(yǎng)，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的足量攝入。每天要保證一定量的主食(注意粗細(xì)糧要搭配)、奶(可選擇低脂奶、酸奶)、蛋、魚禽畜瘦肉、大豆制品、蔬菜、水果、堅(jiān)果、植物油等等。不要因?yàn)樘鞖鉄?，每餐胡亂湊合，特別是老人、小孩。

日常食物多樣化是保證膳食平衡、人體健康的基本方式。夏季飲食選擇要以清淡、營養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。

2、補(bǔ)充維生素及蛋白質(zhì)

高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，出汗多，容易缺乏各種維生素，特別是水溶性維生素。可以選擇一些富含維生素的食物，如各種蔬菜(特別是深色蔬菜)以及應(yīng)季的水果(如西瓜、甜瓜、水蜜桃、楊梅、荔枝等)，喝些雜糧粥(如綠豆、赤小豆、小米、玉米、蕎麥、燕麥等)。

由于夏季晝長夜短，肌體代謝旺盛，出汗多，消耗大，蛋白質(zhì)分解加快，體內(nèi)常處于蛋白質(zhì)缺乏狀態(tài)，如不及時(shí)補(bǔ)充，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。因而盡管天氣炎熱，不少人不思葷物，但還是要注意補(bǔ)充一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆及其制品，還有就是低脂奶、魚、雞、鴨、兔肉等等脂肪含量較低的動物性食品。

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3、解暑有意吃“苦”

夏季酷暑炎熱、高溫濕重，食用苦味食品能夠起到一定的增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火、排除體內(nèi)毒素的作用。在一日三餐中，可有意識的吃些苦味的食物。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、油麥菜、蘿卜葉等苦味蔬菜，可以清熱祛火，增進(jìn)食欲。

當(dāng)然苦味食物雖好，也要適量食用，吃過多的苦味食品則易傷脾胃，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。夏季“吃苦”不能過量，過苦的食物也不宜食用，容易引起消化不良等癥狀。另外脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。兒童和老年人胃腸功能較弱，長期大量食用苦味食品會對身體造成不良影響。

4、注意水分補(bǔ)充

水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充水分。飲水最好選擇白開水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。應(yīng)少量多次飲用，不要等到口渴時(shí)才喝水。除了白開水以外，可以熬一些綠豆湯、蓮子湯，銀耳湯，自制酸梅湯、金銀花茶、薄荷飲等，都是夏季不錯(cuò)的選擇。

由于天氣炎熱,很多人喜歡吃冰的糖水、甜品,覺得入口爽快。殊不知無意中卻會攝入過多的能量，造成人體能量過剩。在所有甜品中大家對于飲料的警惕性最低，有人喝甜飲料就像喝水一樣，無聲無息中就攝入太多的能量。例如一瓶600毫升的雪碧，含糖量約為60克，相當(dāng)于攝入12塊方糖。因此夏季要特別注意飲料、甜品攝入量的控制。

5、多吃富鉀食物

在炎夏酷暑，特別是在外勞作或出行時(shí)，出汗較多，體液損耗較大，鈉、鉀等礦物質(zhì)丟失也會增加。若大量出汗，可適當(dāng)多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。鉀在食物里含量很豐富，一般不會缺乏。但在出汗較多的夏季，就有可能出現(xiàn)缺鉀，往往表現(xiàn)為人體倦怠無力，同時(shí)出現(xiàn)代謝紊亂、心率失常和肌肉無力等。新鮮蔬菜、水果及菌藻類含有較多的鉀，蔬菜中的菠菜、莧菜、韭菜、毛豆、土豆、胡蘿卜等含鉀很豐富，水果中的香蕉、西瓜、芒果、香瓜等含鉀很豐富，菌藻類中的口蘑、平菇、海帶、紫菜等含鉀很豐富，因此可以有意識的吃一些上述食物。

茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時(shí)候多喝茶，每天喝些淡淡的熱茶(最好是綠茶，其次是花茶)，不但能補(bǔ)充丟失的水分，還有清熱消暑、清心除煩、利尿?yàn)a火、生津止渴、補(bǔ)鉀防癌等功效，是夏日消暑降溫最佳的飲品之一。

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6、吃水果要適量

夏季正是各種水果上市的季節(jié)，新鮮水果對健康非常重要，是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源，水果中還含有許多有益健康的植物化學(xué)物。中國居民膳食指南就提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果，推薦每天攝入200——350克的新鮮水果。然而夏季不少人飯吃得少，經(jīng)?？俊八鄙娌豢扇?很容易導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不均衡，對人體健康產(chǎn)生不利影響。尤其是想在夏天利用“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網(wǎng)上隨便扒拉些減肥食譜,最好還是到醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科門診咨詢?？漆t(yī)生為好。

7、吃涼食要適度

氣候特別炎熱的時(shí)候,適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊屓烁杏X身心舒適,還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是吃涼食要適度。食物從冰箱拿出來以后，最好在常溫下放置10——20分鐘以后再吃，因?yàn)閯偰贸鰜淼氖澄餃囟缺热梭w胃腸道的溫度低很多，過涼的食物或飲料與胃腸道的溫度形成了明顯的對比，忽然的降溫可能會導(dǎo)致胃痙攣，刺激胃腸道，影響胃腸道正常功能。尤其對于胃腸功能減退的老人和胃腸功能尚不充盈的小孩來說，過多食用寒涼食物容易造成消化不良、腹痛、腹瀉等情況。

當(dāng)然青壯年也不提倡過度貪食過涼的食品。大多數(shù)青少年追求飲料的冰爽感覺，尤其偏愛剛剛從冰箱里拿出來的飲料都是不可取的。盡量避免連續(xù)攝入冰冷食物，比如剛吃完涼面、涼菜，又去喝冰鎮(zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)啤酒、吃冰鎮(zhèn)西瓜，想不得病都不容易。

8、飲食安全第一

夏季天熱潮濕，是各種細(xì)菌繁殖的最佳時(shí)候。食品安全應(yīng)始終放在第一位。一定要買新鮮的蔬菜水果及其他食品;注意及時(shí)冷藏已經(jīng)加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時(shí)間應(yīng)該控制在兩小時(shí)內(nèi)。食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生的瓜菜食用之前一定要注意清洗干凈，能消毒的話，最好消毒。因?yàn)楹枚嗍卟斯瞎麖漠a(chǎn)地出來，無法保證上面不攜帶各類細(xì)菌，不受到污染。不要喝生水，因?yàn)槲唇?jīng)處理的水中經(jīng)常含有各種病菌。如果食物已經(jīng)腐爛、變質(zhì)、變味，則容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，最好別吃。

在食物清洗、切配、儲藏的整個(gè)過程中，生熟都應(yīng)分開。特別在夏季很多人都喜歡吃涼拌菜，在做涼拌菜的時(shí)候，加工的案板、刀具一定要做到生熟分開，同時(shí)涼拌菜中加入蒜泥和醋，既可以調(diào)味，也能起到殺菌的作用，而且還增進(jìn)食欲。

適當(dāng)溫度的烹調(diào)可以殺死幾乎所有的致病性微生物，徹底煮熟食物是保證飲食安全的一個(gè)有效手段，尤其對于畜、禽、蛋和水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。熟食或者隔頓、隔夜的剩飯?jiān)谑秤们绊殢氐自偌訜?，以殺滅儲存時(shí)增殖的微生物。

每餐做飯根據(jù)就餐人的多少制備，保證少做吃光，盡量不要留過夜;不要貪吃涼或生冷食物;少吃街邊攤，少去赴宴會餐。