隨著社會的進步和國家對和諧社會的施政理念的確定和目標的追求， “以人為本”觀念的廣泛深入的貫徹和實踐，國家一系列的法律法規(guī)實施，例如明確企業(yè)法人為單位第一安全責(zé)任人，煤礦領(lǐng)導(dǎo)要輪流帶班和工人同時下井，強化對事故受害人的經(jīng)濟補償力度等等都是圍繞該施政理念而展開的，使對“人”的生命安全的關(guān)注，包括顧客和員工的生命安全提到一個前所未有的合理高度。國家近年來大幅宣傳報道和嚴肅查處多起礦難事故、龍崗‘舞王’俱樂部火災(zāi)事故、四川天然氣井噴事故等足以表明國家用鐵腕手段來大力整治安全生產(chǎn)，對待安全生產(chǎn)事故用‘零’容忍的態(tài)度對待。在這樣的大背景下對酒店業(yè)的安全生產(chǎn)提出新的和比以往更高要求。對此，我們應(yīng)該清醒認真地對待。

安全生產(chǎn)是涉及企業(yè)發(fā)展和生死存亡的一項重要的管理工作。

新世紀的今天，旅游行業(yè)正在以驚人的腳步與速度，一路高歌猛長，呈現(xiàn)出持續(xù)，快速，全面發(fā)展的良好趨勢。成形的旅游產(chǎn)品由食，住，行，游，購，娛六大部分構(gòu)成，它作為第三產(chǎn)業(yè)中服務(wù)業(yè)的典型代表，其中酒店業(yè)是最典型的旅游業(yè)，其高標準，高要求，高滿意度的服務(wù)水平成為衡量該產(chǎn)品最重要的指標，其中最不可忽視的是擁有一個舒適安全的旅游環(huán)境，酒店因為是人員密集的場所，一旦發(fā)生意外極容易發(fā)生群死群傷事故，對于酒店業(yè)來講，安全是酒店的生命線，安全就是效益，安全工作無疑是酒店日常工作的重中之重。因此，有必要重新審視“安全生產(chǎn)”的觀念和內(nèi)容，盡可能杜絕不安全因素和隱患，最大限度地保障顧客、員工和設(shè)備設(shè)施的安全，保證經(jīng)營環(huán)境正常有序地運作。

我單位是上世紀80年代成立的企業(yè)，由于成立之時當時的消防意識和行政的監(jiān)管要求不高，企業(yè)運營多年由于市場競爭充分和特殊的歷史原因，造成設(shè)備老化殘舊，很多方面與現(xiàn)在的消防要求不符，存在較多消防或生產(chǎn)事故隱患。在這樣的背景下如何搞好安全生產(chǎn)對于我們這樣的老企業(yè)，特別是困難企業(yè)來說是一個令管理者撓頭的命題。

我單位根據(jù)實際情況，通過召開培訓(xùn)班、競技比賽、張貼宣傳海報、個別約談等等方法增強員工安全生產(chǎn)意識，提高員工的安全認識是保證安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。有許多生產(chǎn)事故是由于員工認識不夠，思想麻痹，意識淡薄，缺少警覺引起的。例如在實際工作中有服務(wù)員站在樓層的窗臺上擦窗戶玻璃，沒有意識到瓷片的光滑，沒有意識到窗玻璃受壓力容易脫軌，造成服務(wù)員從高樓上連同玻璃窗一同摔下來致傷致殘;有的服務(wù)員明知吸塵器插頭漏電卻一直吸塵，導(dǎo)致吸塵器短路起火，結(jié)果釀成火災(zāi);有的廚房工人手上沾了油就去端湯，結(jié)果端不穩(wěn)燙傷了同事;有保安員在起放欄桿時控制不當砸著客人，要單位向賠償客人;擦玻璃是為了窗明幾凈，吸塵是為了地毯干凈，端湯是為了出品，打桿放行是為了完成最后一道服務(wù)，其結(jié)果反卻釀出了安全生產(chǎn)事故，假如能夠增強意識，采取必要的安全措施，加強安全防護，防患于未然，那么生產(chǎn)事故就不會發(fā)生，單位的形象得到保護，減少單位的偶然經(jīng)濟支出。

像我單位80年代初設(shè)計建筑的酒店，由于消防的先天不足，設(shè)施陳舊，雖經(jīng)努力進行整改，但安全隱患仍然較多。安全生產(chǎn)工作是一刻不能放松，集團公司和單位以安全月為契機，在安全月活動中，公司堅持日常檢查、周安全檢查及專業(yè)檢查相結(jié)合的檢查方式，落實隱患整改，注重實際效果。針對活動中發(fā)現(xiàn)的例如電線老化、部份食品材料和滅火器具將要到期，走火通道存在堆放雜物等等問題，及時指導(dǎo)、督促，并認真落實對所查出隱患的整改工作。平時單位各級管理人員經(jīng)常到基層、現(xiàn)場進行安全檢查，例如測試煙感器的靈敏度、廚房用火情況、餐廳煙道的清洗是否按要求完成、不同崗位人員上崗時的勞保情況等等?；蛘咴诮哟匾獣h前進行全面檢查的方法進行安全隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題和隱患。只有將勤補拙把安全事故杜絕于萌芽狀態(tài)。在防患于未然的同時單位亦根據(jù)實際能力盡最大能力對安全生產(chǎn)進行投入，例如添置噴淋系統(tǒng)、管井防煙門、更新工作服等。使自身的防護能力有所提高，基本達到行政的監(jiān)管要求。

嚴格貫徹落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，進一步推進安全生產(chǎn)制度化建設(shè)。 本著“誰主管、誰負責(zé)”的原則，我們根據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定，逐級建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)的任務(wù)指標層層落實，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責(zé)，并把安全工作的效果納入了年終績效考核。酒店還與各部門簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任狀，形成了自上而下的責(zé)任體系，增強了全體員工的安全責(zé)任心。

酒店的其中一項主營業(yè)務(wù)是餐飲業(yè)，近年來由于管理混亂導(dǎo)致的集體食物中毒事故經(jīng)常見諸于報章，所以加強食品安全監(jiān)管是酒店日常安全生產(chǎn)的一個重要內(nèi)容。企業(yè)因經(jīng)濟困難無法購入先進的檢測設(shè)施對原材料進行抽檢，但我們建立一整套完整的食品原材料采購程序和保管及生產(chǎn)過程的管理規(guī)章，并且經(jīng)常由管理人員檢查員工的執(zhí)行情況，使相關(guān)規(guī)章制度得到很好落實，用完善的規(guī)章制度保證食品安全生產(chǎn)。我們在采購方面首先要求食品質(zhì)量安全其次才是價格，我們要求采購原則是同等質(zhì)量下價格優(yōu)先。供貨商必須提供合法合格的食品檢驗文件和法人正常經(jīng)營證明，若果零碎采購要求到固定經(jīng)營地址和規(guī)模大單位進行。在保管和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們建立了食品材料的臺賬制度和登記檢查制度，嚴格要求食品管理員工按要求登記和管理，自覺接受行政管理部門的檢查。相關(guān)管理人員對食品保管和生產(chǎn)工作實行定期和不定期的巡查和監(jiān)督檢查，對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)反復(fù)出現(xiàn)問題的，加大了檢驗頻次，縮短周期，保障食品消費安全。對大米、醬油、醋、肉制品、飲料、奶制品等消費量大的重點品種加強監(jiān)督檢查。對涉及到可能構(gòu)成食品安全隱患的重點環(huán)節(jié)，嚴防死守，杜絕食品安全事故發(fā)生。我們還組織開展了形式多樣、通俗易懂的食品安全常識宣傳，以確保食品質(zhì)量安全。

我們針對單位現(xiàn)代化設(shè)施不足的弊端，以保安部為基礎(chǔ)專門成立了消防應(yīng)急處理中心,并且建立了相關(guān)的工作流程及應(yīng)急預(yù)案，并且把應(yīng)急預(yù)案散發(fā)給的企業(yè)員工，通過展開培訓(xùn)或比賽的形式使員工應(yīng)知盡知。經(jīng)常召集應(yīng)急隊員利用有限場地進行器械操練或方案演練，以崗位技能比賽或評比的形式使隊員的應(yīng)急技能保持熟練狀態(tài)。

“重視安全”是一種態(tài)度、是一種責(zé)任、更是一種境界。企業(yè)、社會之所以花那么大的力氣開展多層次、全方位的安全宣傳，是通過這些安全警示教育，安全知識的普及，增強全體工友的安全意識和素養(yǎng)，喚起每一位熱愛生活、有仁愛之心的社會公民，擔(dān)負起為家庭幸福、社會穩(wěn)定、國家興衰的這份神圣責(zé)任，使人人重視安全、時時事事做到安全，不因自己的過錯給社會、家庭和他人帶來不可挽回的經(jīng)濟損失和無法彌合的心靈創(chuàng)傷。作為一種態(tài)度，“重視安全”在工作、生活中就會用心投入實實在在地做事，追求卓越;作為一種責(zé)任，“重視安全”就會帶著一種正確的思維與判斷，遵規(guī)守制避免重蹈覆轍;作為一種境界，“重視安全”就能在規(guī)范自己的行為舉止時也留意對他人生命財產(chǎn)的關(guān)心。安全是家庭幸福、社會穩(wěn)定的前提。搞好安全工作是法律的要求，也是每名工友應(yīng)盡的職責(zé)。只要企業(yè)重視，建立完善的規(guī)章制度，服從和積極配合上級管理部門指揮，通過多種途徑進行硬件投入，經(jīng)濟困難企業(yè)也可以在安全環(huán)境下進行生產(chǎn)。