1. 嚴格把好三關：食品采購、餐具消毒、從業(yè)人員健康。

2. 做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應及時勸其休息，不得進入食堂。

3. 定時組織食堂人員學習食品衛(wèi)生安全知識，開展安全教育。

4. 嚴禁閑雜人員進入食堂。

5. 按行業(yè)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個人衛(wèi)生工作、

食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角。

6. 炊事班每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉。