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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 高溫烹調(diào)食品中雜環(huán)胺類物質(zhì)的測(cè)定

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào): GB 5009.243-2016
替代情況:
發(fā)布單位: 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
起草單位:
發(fā)布日期: 2016-08-31
實(shí)施日期: 2016-09-20
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更新日期: 2016年10月14日
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內(nèi)容摘要

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高溫烹調(diào)食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(4,8-DiMeIQx),2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(7,8-DiMeIQx),2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)等雜環(huán)胺的液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于烤魚(yú)、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的測(cè)定。

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