立秋以后，炎熱的夏天逐漸遠去，早晚涼爽，中午前后還是很悶熱。老一的輩人就用“秋老虎”來形容這種天氣。在這段時間里，雨水較多，潮濕悶熱。

這個季節(jié)的氣候特點就是濕和熱，經(jīng)過漫長的夏季，身體能量消耗大而進食較少，在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。進入‘個性勝過姿色’未信公號，回復(fù) 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你； 小姿提醒大家一定要根據(jù)這時的氣候特點來調(diào)養(yǎng)自己的身體。

對于吃貨們來說

秋天又是一個“吃吃吃”的季節(jié)

快到小編這里領(lǐng)取一份

“秋季健康飲食指南”吧

西芹胡蘿卜

1、將西芹去除菜葉，留下菜梗洗凈，切成菱形塊，入沸水鍋中焯水，胡蘿卜洗凈，切成粒。

2、鍋中注入菜籽油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿卜粒一起炒熟。

3、調(diào)入鹽和味精即可出鍋。

番茄蛋皮湯

1、準備雞蛋、西紅柿、金針菇

2、金針菇去根洗干凈

3、番茄開十字，放開水里泡5分鐘，剝皮切小塊，熱鍋下油，加入少許鹽，中火不斷翻炒番茄

4、雞蛋放入碗里打散

5、平底鍋預(yù)熱，涂一層油，舀一勺蛋液，一定要小火，轉(zhuǎn)動鍋，時蛋液流平，翻過來幾秒鐘就可以了

6、不斷的用鏟壓壓番茄，壓到幾乎看不到番茄塊了 加適量水，這時候如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調(diào)濃度，我家沒有番茄醬我就沒放

7、 雞蛋皮切條

8、水開后，加入金針菇，加入鹽、雞精調(diào)味

9、起鍋前加入雞蛋皮即可

肉末炒粉絲

1、胡蘿卜切成細絲待用

2、包菜洗干凈切成絲

3、粉絲放入水里，泡軟撈出

4、平底鍋放入少許油，煎個荷包蛋

5、用煎雞蛋的余油，放入紅辣椒、蔥花爆香

6、放入包菜絲、胡蘿卜絲大火爆香

7、加入泡軟的粉絲，用筷子大火翻炒

8、加入5g鹽、3g五香粉、3g雞粉進行調(diào)味

家常豆腐餅

1. 香蔥去頭清洗、胡蘿卜去皮、蒜頭去衣，雞蛋磕開放平盤，攪打散備用。

2. 香蔥切或用廚房剪刀剪成蔥花，胡蘿卜豎著切薄片，改刀切條、切小顆粒。

3. 蒜頭用刀身拍扁，放入壓蒜器壓成蒜泥，跟處理好的蔥花胡蘿卜粒混合。

4. 豆腐切長條、改刀切小塊，豬瘦肉切小塊。

5. 豬瘦肉放入攪拌機內(nèi)，倒入蔥花胡蘿卜粒蒜泥，攪拌均勻，不時檢查豬瘦肉顆粒，盡量細小。

6. 豆腐餅糊中加入生抽，攪拌均勻，戴一次性手套進行操作，并用抹了少許油的勺子舀一勺餅糊，弄成圓形。

7. 先放入面粉中，均勻沾上面粉，再放入雞蛋液中，同樣均勻沾上雞蛋液。

8. 用刷子把花生油刷在烤盤上，放上豆腐餅糊。

9. 豆腐餅糊邊緣開始凝固上色后，不時用刷子輕輕推動豆腐餅，用耐熱刮刀或木鏟子把豆腐餅翻面繼續(xù)煎，雙面煎至金黃色，再蓋蓋燜大約2、3分鐘，起鍋。

家常鹵肉飯

1. 煮雞蛋，蒸米飯。

2. 紅蔥頭和蒜頭剁碎。

3. 鍋里加水，加拍碎的生姜，水燒開后放進豬肉汆燙5分鐘。

4. 撈出豬肉晾涼，剁碎。

5. 熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。

6. 下豬肉翻炒到水汽漸干。

7. 加米酒繼續(xù)炒干水汽。

8. 炒到豬肉出油，加醬油、 冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。

9. 注：一湯匙就是我們平時吃飯用的陶瓷湯匙，像圖片中的那樣。

10. 加入沒過食材的水，煮開。

11. 移入燉鍋或者深鍋，加入剝殼的雞蛋，再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個小時。注意不要讓水燒干了，最后留多點鹵肉汁，鹵肉汁拌飯好吃到?jīng)]朋友。

12. 盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上鹵蛋，淋上鹵肉。

炒山藥

1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘

3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水

4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋

入秋后，天氣轉(zhuǎn)涼，腸胃對較涼食物非常敏感，常吃涼性食物，容易引發(fā)腸胃性感冒!入秋后天氣逐漸干燥，而姜是熱性最大的一種食物，常吃容易上火。宜貫徹“少辛多酸”的原則