本標準規(guī)定了以蒸汽為熱源，過熱水或蒸汽為工作介質(zhì)的小包裝食品（軟、硬罐頭）用壓力蒸汽滅菌裝置的主要技術參數(shù)、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝及貯存。本標準適用于水產(chǎn)品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白飲料及糧食類等小包裝食品（軟、硬罐頭）滅菌用的壓力蒸汽滅菌裝置的制造、檢驗。