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對(duì)基層食品安全質(zhì)檢工作的思考

文檔作者：阿肯木江·阿不力米提文檔來源：伊犁哈薩克自治州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月16日
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COMMENTS | 食事評(píng)論
Aug. 2017 China Food Safety 25
為了能夠促進(jìn)工作效率的提高，基層食品質(zhì)檢部門需
要強(qiáng)化其安全防范意識(shí)，以高水準(zhǔn)的判別力來對(duì)食品進(jìn)行
分辨，由此促進(jìn)質(zhì)檢工作水平的全面提高。通常情況下，
基層食品安全質(zhì)檢工作需要從生產(chǎn)商和質(zhì)檢管理部門兩方
面入手，一方面要加大生產(chǎn)商管理力度，使其能夠提高安
全質(zhì)量效率；另一方面質(zhì)檢管理部門需要盡可能多的將監(jiān)
管信息進(jìn)行發(fā)布，使其食品安全意識(shí)能夠深入人心。
基層食品安全質(zhì)檢工作中最為關(guān)鍵的組成部分就是對(duì)
地方食品生產(chǎn)企業(yè)采取質(zhì)量抽查，其目的是了解該產(chǎn)品的
質(zhì)量狀況，并對(duì)其采取針對(duì)性的控制手段，這也是政府長(zhǎng)
期以來對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督的主要舉措。質(zhì)檢上級(jí)主
管部門通過定期監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)的項(xiàng)目數(shù)據(jù)對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行
評(píng)估。因此，為了能夠逐個(gè)檢測(cè)微生物、理化等項(xiàng)目在企
業(yè)所生產(chǎn)產(chǎn)品中的情況，基層質(zhì)檢部門需要對(duì)其監(jiān)督檢查
工作實(shí)行定期開展。
基層食品安全質(zhì)檢工作不僅需要一定的人力和物力作
保障之外，還需要依靠大量的財(cái)力來維持工作的開展，這
樣才能夠確保質(zhì)檢工作與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)其質(zhì)檢設(shè)備的更
新，使其在先進(jìn)質(zhì)檢設(shè)備的運(yùn)用下提高其可靠性。除此之
外，基層食品安全質(zhì)檢部門還需要對(duì)其質(zhì)檢新技術(shù)進(jìn)行學(xué)
習(xí)，而這都需要依靠資金支持，因此，有必要加大資金投入，
保障質(zhì)檢工作的開展。加強(qiáng)基層食品安全質(zhì)檢工作的建設(shè)，
可以從能力和工作人員兩方面入手。就能力方面進(jìn)行強(qiáng)化
建設(shè)而言，需要以人民群眾需求為導(dǎo)向?qū)ζ浠鶎邮称钒踩?
質(zhì)檢制度進(jìn)行全面完善，使其食品質(zhì)檢制度能夠與各地區(qū)
發(fā)展需求相符，從而能夠促進(jìn)其工作時(shí)效性的提高。另外，
還需通過推廣食品安全質(zhì)檢工作來促進(jìn)各種類型檢測(cè)設(shè)備
的功能提升，確保質(zhì)檢工作能夠遍布于農(nóng)業(yè)、海洋漁業(yè)等
各行各業(yè)中，這也在一定程度上與質(zhì)檢工作的流動(dòng)性質(zhì)相
符。生活最能夠?qū)⑹称返恼鎸?shí)安全情況體現(xiàn)出來，食品質(zhì)
檢的服務(wù)質(zhì)量可以通過杜絕產(chǎn)生虛假報(bào)告而得以提高，這
對(duì)于各地區(qū)質(zhì)檢技術(shù)的提升也發(fā)揮著重要的促進(jìn)作用，人
民群眾也可以在公益性質(zhì)檢工作的開展中獲取到最大化的
利益和服務(wù)。就工作人員而言，質(zhì)檢工作主要是以人為核
心開展，工作人員是基層食品安全質(zhì)檢工作的核心部分，
其業(yè)務(wù)水平直接影響著質(zhì)檢工作的開展，所以，食品質(zhì)檢
部門需要根據(jù)實(shí)際工作需求對(duì)工作人員組織培訓(xùn)，在促進(jìn)
工作人員理論知識(shí)水平提高的同時(shí)，也能夠加強(qiáng)其實(shí)踐能
力的提高，由此才能夠更好的滿足時(shí)代發(fā)展變化所提出的
要求，這也有助于質(zhì)檢部門及時(shí)的全面掌握新推出的機(jī)制，
并且，質(zhì)檢部門可以制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度來管理質(zhì)檢工作
人員，在此制度的影響下，工作人員的工作積極性也能夠
得到有效調(diào)動(dòng)。對(duì)其監(jiān)督檢查工作進(jìn)行定期和隨機(jī)相結(jié)合
的方式。單靠質(zhì)檢工作并不能有效保障基層食品的安全，
還需要依靠強(qiáng)硬的監(jiān)督體系提供保障，因此，在基層食品
安全質(zhì)檢工作的開展中，既要組織定期的監(jiān)督檢查工作，
又要結(jié)合隨機(jī)抽查的方式開展監(jiān)督檢查工作，這樣才能夠
確保能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)虛假情況是否存在，在詳細(xì)調(diào)研農(nóng)藥殘
留和污染物的過程中，也能夠有助于質(zhì)檢人員了解產(chǎn)品中
是否未含人體健康的化學(xué)成分。
隨著時(shí)代不斷的發(fā)展變化，不僅食品企業(yè)需要對(duì)其工
作模式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)也需要對(duì)其工作模式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，
這樣才能夠?yàn)槠浠鶎邮称钒踩|(zhì)檢工作的開展提供保障。
生產(chǎn)型服務(wù)企業(yè)可以被稱之為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也可以
稱之為國(guó)家發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，但是僅通過“監(jiān)管責(zé)任”
來開展基層食品安全質(zhì)檢工作，既不能夠滿足社會(huì)發(fā)展需
求，也不具備全面性，不能夠確保其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需求。因此，
基層食品安全質(zhì)檢部門需要通過人員、制度等方面全方位
的展開質(zhì)檢工作，由此才能夠在積極學(xué)習(xí)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和
設(shè)備的同時(shí)，促進(jìn)食品安全質(zhì)檢工作水平的提升。
□□阿肯木江·阿不力米提
伊犁哈薩克自治州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所
對(duì)基層食品安全質(zhì)檢工作的思考

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